V I D E

Igår blev det något riktigt gott till kvällsmat. Moule frites, voilà!




Recept

1 nät blåmusslor
2dl vitt vin
2dl grädde
2 stora vitlöksklyftor
1 bananscharlottenlök
2 msk smör
bladpersilja
flingsalt och peppar

Börja med att fräsa lök och vitlök lite lätt, ska inte bli brunt. Skölj och rengör musslorna, släng dom som inte stänger sig när du knackar på dom. Fräs dom tillsammans med löken. Tillsätt vin, grädde, smör, salt och peppar. Koka några minuter och strö över den hackade bladpersiljan.

Frites

2 stora bakpotatisar skurna i stavar
olja till fritering

Tvätta och skär potatisen i lagom stora stavar. Koka lätt i ca 3 minuter i lite saltat vatten. Låt torka på papper. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Testa att släppa ner en liten bit potatis, när oljan är riktigt het blir potatisen gyllenbrun. Fritera i ca 4-5 minuter tills potatisen fått fin färg. Lyft ur med hålslev och låt rinna av på lite papper. Strö över flingsalt och servera till musslorna tillsammans med lite bröd.

Lycka till!

---